RABAS espectaculares! acá te dejamos la receta completa para que las pruebes en tu casa ☺️.

INGREDIENTES

• – 1 kg de tubo de calamares.
• – 3 huevos.
• – 1 diente de ajo picado.
• – 1 cda de perejíl picado.
• – 300 g de harina.
• – Sal y pimienta.
• – Abundante cantidad de aceite para freír.
• – 1 o 2 limones en gajos.

Para el alioli:

• – 1 huevo.
• – 200 cc de aceite de oliva.
• – 1 diente de ajo en laminas.
• – 1 cda de vinagre.
• – Sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:
1. Lavar y limpiar bien los tubos de calamares por dentro y por fuera.
Cortar en anillos de 1,5 cm de espesor.
2. Hacer una mezcla con el huevo, ajo, perejíl, sal y pimienta. Incorporar el calamar cortado a la huevada y dejar en heladera minímo 1 hora para que tomen sabor.
3. Luego embardurnar cada anillo con harina y freír en aceite bien caliente por no más de 30 segundos. Servir con gajos de limón y el alioli.

Para el alioli:
1. Cocinar el huevo solo por 5 minutos dejar enfriar y pelar.
2. En un vaso de mixer incorporar el huevo, el ajo, el vinagre, la sal y la pimienta. Ir procesando agregando el aceite en hilo continuo hasta formar textura similar a mayonesa.
💥 El Alioli con tiempo y paciencia se puede hacer sin huevo y a mortero.

Fuente: Cocineros Argentinos